美味しく食べる準備

蟹

一工夫が大切

カニの甘さを引き出すには、しゃぶしゃぶで食べるのが一番と考えている人もいるのではないでしょうか。でも、食べる時にちょっと一工夫をするだけで、もっと美味しく食べることが出来ます。まず、事前の準備をスムーズに行うことが大切です。ガスボンベを使用する簡易コンロの場合は、ガスボンベの中身がしっかり入っているかを確認しておかないと、途中でコンロが使えなくなる可能性もあるので注意しましょう。そして、白菜や葱など鍋に入れる野菜はあらかじめ食べやすい大きさにカットしておきましょう。主役となるカニは、しゃぶしゃぶに向いている、タラバガニまたはズワイガニが最適です。そして、冷凍している場合には必ず流水で解凍すると良いでしょう。自然解凍だと時間がかかってしまって、カニの身が変色を起こす可能性があります。カニの中心がまだ少し凍っていると感じるぐらいが、ちょうど良い状態です。そして、鍋に出汁を入れるのですが、この時には相性が良い昆布出汁を用意すると、しゃぶしゃぶした時に、カニの甘さが引き立ちます。ですが、醤油などを多めに入れると、せっかくのカニの甘さが分からなくなります。味付けをするなら、薄味を心がけるとカニ本来の美味しさを味わうことが出来ます。そして、しゃぶしゃぶをする時間は、しっかりと火を通して食べたい時には、約10秒前後必要とします。ですが、レアで甘さを堪能したいという時には、約5秒前後行うことが大切です。カニしゃぶを食べる前には、事前に美味しく食べる準備をしておきましょう。

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